Lūk, kā ir ēst tikai neapstrādātu pārtiku

Kad es biju bērns, mani vecāki bija ārkārtīgi stingri par maniem ēšanas paradumiem . Cukura manā mājā bija tik maz, ka es pielūdzu sīrupa sitienus tieši no pudeles pieliekamajā. Es ar nepacietību gaidīju naktsmiegu draugu mājās kā iespēju ne tikai spēlēt patiesību vai uzdrīkstēties, bet arī nākamajā rītā sagaidīt kādu retu trauku ar Lucky Charms vai Cocoa Puffs. Skolā pat bija vispārzināms, ka baltmaize pie manis ir aizliegta. Kad es saņēmu autovadītāja apliecību, nav brīnums, ka karamele Frappuccinos kļuva par pārāk izplatītu pirkumu.

Tas prasīja vairākus gadus, bet kā pieaugušais es sapratu, ka mani vecāki kaut ko domā. Jo vairāk es uzzinu par pārstrādātu pārtiku, jo vairāk mani uztrauc tas, ko es patērēju. Pētījumi to parāda tas, ko mēs ēdam, ietekmē visus mūsu veselības aspektus , tāpēc ir arvien grūtāk apglabāt mūsu galvas smiltīs. Pārtika, kas pildīta ar ķīmiskajām vielām un piedevām, ir nonākusi ugunī, un tam ir iemesls.

Lasīšana Neapstrādāts: mans reālā ēdiena atgūšanas gads pilsētā autore Megana Kimbla iedvesmoja mani sekot autora vadībai un mēģināt izslēgt pārstrādātus pārtikas produktus no savas diētas. Grāmatā ir aplūkoti ne tikai ieguvumi veselībai, bet arī uzsvērts, kā Amerikas pārtikas sistēma nespēj aizsargāt patērētājus. Tur ir stiprs pret apstrādātiem pārtikas produktiem , un tas mani pārliecināja mēģiniet ēst tīrāk .

Megana Kimbla Amazon “Neapstrādāts: reāls pārtikas atgūšanas gads pilsētā” 14,02 ASV dolāriPērciet Amazon

Eksperiments

Mans plāns bija iet divas nedēļas, neēdot apstrādātu pārtiku. Es izmantoju Kimble grāmatu un tiešsaistes pētījumus, lai izlemtu, ko tas tieši man nozīmētu. Būtībā es uzskatīju, ka jebkuru ēdienu, kuru es (vai kāds cits) varētu audzēt, atrast dabā vai pagatavot virtuvē, es uzskatīju par derīgu ēst. Viss, kam būtu nepieciešams ķīmiķis vai laboratorija, lai to ražotu, nebija.

Darba sākšana

Mans neapstrādātais periods sākās pirmdienā pēc ceturtā jūlija, tāpēc es izgāju ar blīkšķi. Papildus gardu bārbekjū ēdienu baudīšanai pašos svētkos, nedēļas nogali pavadīju, atlaidot katru apstrādāto kaprīzi. Brīdī, kad pamodos dienā, kad man bija jāuzsāk, es biju pieņēmusies svarā par trīs mārciņām, un pēc vakariņām meksikāņu restorānā iepriekšējā vakarā mans kuņģis joprojām bija nelaimīgs. (Es vainoju masveida margaritu.)

Šī pirmā diena bija nepieklājīga atmoda: es zināju kā palikt neapstrādātam teorētiski, bet es nebiju pietiekami domājis par to, ko es ēdu ikdienā. Tā kā man nebija sagatavošanās, man vajadzēja mazliet, lai sasniegtu savu soli; Pirmajās dienās es iztika ar olām, dārzeņiem, kvinoju, brūniem rīsiem un riekstiem.

harijs stilus jauna draudzene

Pārtikas preču iepirkšanās

Sākot veidot neapstrādātas pārtikas inventāru, es vērsos pie sava vietējā lauksaimnieku tirgus un pārtikas kooperatīva. Iepirkšanās bija nedaudz lēnāka nekā parasti, jo es pavadīju daudz laika, lasot etiķetes. Šie sastāvdaļu saraksti bija milzīgs palīgs, lai noskaidrotu, ko es varu un ko nevaru ēst. Ikreiz, kad trāpīju nezināmu sastāvdaļu, es atgriezu preci plauktā. Tas patiešām nozīmēja, ka ir pārtikas produkti, bez kuriem man bija jāiztiek (piemēram, tomātu mērce, diemžēl), bet tas mudināja mani iegādāties daudz vairāk produkcijas.

Neapstrādātas pārtikas pirkšana bija dārgāka, bet ne tik mežonīgi. Divu nedēļu izmēģinājuma laikā es iztērēju apmēram $ 0.90 centus vairāk dienā nekā es daru tipiskā mēnesī. Lai gan laika gaitā tas noteikti palielinās, es gribētu apgalvot, ka šis skaitlis tika palielināts, jo sākumā bija pamatsastāvdaļas, kuras man bija jāuzkrāj. Ja es būtu turpinājis pilnas 30 dienas, es domāju, ka manas vidējās izmaksas būtu samazinājušās. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka pāris manas ēdienreizes baroja vairākus cilvēkus un ka noteikti bija veidi, kā es varētu būt taupīgāks - tā kā es neslāpēju ar chai tējas latteņiem, man bija labi tērēt vairāk vietēji audzētām šitake sēnēm .

Ēdienu gatavošana

Lai gan man patīk gatavot ēdienu, es to parasti nedaru tik daudz, kā vajadzētu. Tas mainījās, kad es ēdu neapstrādātu, jo nebija daudz alternatīvas. Es ātri sapratu, ka man jāatrod dažas receptes, kas man derētu, un es, par laimi, uzdūros blogam ar nosaukumu Vegāns 8 . Receptes man bija glābiņš, jo tās vai nu jau bija neapstrādātas, vai arī tās viegli varēja pagatavot. Tā tas nav daudzu veģetāro recepšu gadījumā; viņi bieži prasa tofu vai gaļas aizstājējus, kurus gandrīz vienmēr pārstrādā.

Kad vien iespējams, es izgatavoju lielas partijas, lai vēlāk varētu ēst pārpalikumus un līdz minimumam samazināt laiku virtuvē. Ēdiena gatavošana kopā ar citiem izdevās arī tāpēc, ka tas nozīmēja vairākus ēdienus bez nepieciešamības pašam tos visus pagatavot.

Ēšana

Tikpat atkārtota, cik mana gatavošana bija sākumā, mani pārsteidza, cik labi varēja garšot vienkārša maltīte. Ēdot neapstrādātu, es izmantoju daudz jūras sāls un maltu piparu, un es biju pārsteigts par to, ko šīs divas sastāvdaļas varētu darīt. Iepriekš man bija tendence iet uz spēcīgām garšām, bet es sapratu, ka tie nav tik nepieciešami, kā es domāju.

Bija daudz pārtikas produktu, no kuriem negaidīti bija viegli atteikties. Piešķirts, divas nedēļas navtoilgi, bet es pamanīju, ka tur bija daudz labu neapstrādātu aizstājēju. Izrādījās, ka, piemēram, datumi ierobežoja manas tieksmes pēc saldumiem, turpretī parasti es būtu gājusi pēc šokolādes.

gulēt ar kondicionieri matos

Bez pārstrādātiem pārtikas produktiem es arī atklāju, ka es mazāk uzkodu un uzkodas, kuras es beidzot patērēju, man bija noderīgas, piemēram, augļi, dārzeņi vai rieksti. Atskatoties, es neatceros nevienu reizi divu nedēļu periodā, kad es ēdu tikai tāpēc, lai ēst; Es ēdu, jo biju izsalcis.

Fiziskā ietekme

Kad māsa man jautāja, vai es savā nepārstrādātā eksperimenta laikā jutos savādāk, es viņai teicu, ka tā arī izdarīju. Es joprojām neesmu pat pārliecināts, kā to aprakstīt, bet es vienkārši jutos labāk. Kopumā es kaut kā jutos veselīgāks un enerģiskāks, kā arī man bija mazāk sāpju vēderā, ar ko esmu nodarbojusies gadiem ilgi. Es tomēr neizlikšos, ka tas viss bija saule un varavīksnes. Pirmās dienas es acīmredzot neēdu pietiekami daudz šķiedrvielu. Kamēr es apzināti nepalielināju uzņemšanu, tā noteikti bija problēma.

Divu nedēļu laikā es beidzot zaudēju svaru. Trīs mārciņas, ko es ieguvu, iedziļinoties tajā, izkusa, tāpat kā vēl divas mārciņas. Tas bija vieglākais svars, kādu es jebkad esmu zaudējis; Es apzināti nemēģināju to darīt, un es nekad neierobežoju savas porcijas.

Sociālā ietekme

Fakts, ka es ēdu neapstrādātu, daudz nāca klajā ar ģimeni un draugiem, un man sāka likties, ka esmu piedalījusiesPortlandija. Es tik daudz reižu lietoju frāzes “organisks”, “neapstrādāts” un “vietējais”, ka, ja jūs to būtu izveidojis dzeršanas spēlē un sekotu man apkārt, jūs jau divas nedēļas būtu miskastē.

Ņemot vērā visus ēšanas ierobežojumus, atrast vietu, kur es varētu ēst ārpus mājas, nebija viegli. Patiesībā es teiktu, ka man tas izdevās pusotru reizi. Mans pirmais mēģinājums beidzās ar to, ka es ēdu pārtikas preču kooperatīvā ar draugu pēc tam, kad viņš ar entuziasmu man nomedīja organisku, neapstrādātu maizi un riekstu sviestu. Tas garšoja lieliski un bija jautrs piedzīvojums, taču tā bija ēna no tipiskās maltīšu ieturēšanas pieredzes.

Virzīties uz priekšu

Mans neapstrādātais eksperiments pagāja ātri - līdz brīdim, kad es gandrīz vēlētos, lai tas būtu ilgāks. Tomēr, lai pieminētu beigas, es jutu, ka man patiešām vajadzētu nokrist no vagona, ēdot pārtiku ar noslēpumainām sastāvdaļām. (Ej liels vai ej mājās, vai ne?)

Dīvainā kārtā neveselīgas pārtikas lietošana bija diezgan nožēlojama. Šķiet, ka tikai divas nedēļas manas garšas kārpiņas ir atkārtoti kalibrētas. Mani dīvaini pārņēma izvēlētie sāļie, aromātiskie čipsi, un pēc tam šausminājos, apzinoties, cik grūti bija pārtraukt tos ēst, neskatoties uz to. Pārstrādātu pārtikas produktu atgriešana maisījumā pēkšņi man atgādināja, kā bija būt sāpīgi pilnam un cik viegli var pārēsties. Tas bija lielisks piemērs tam, kā pārtika tiek veidota kā atkarība, un atgādinājums par vienu no daudzajiem iemesliem, kādēļ es vēlētos palikt neapstrādāts.

Es nevaru teikt, ka es nekad vairs neēdīšu pārstrādātu pārtiku, bet savas pieredzes dēļ esmu nolēmis vairāk koncentrēties uz to, lai ēst mazāk. Es biju domājusi, ka grūtāk nākas gatavot tik bieži, bet tas galu galā bija mazāks pūles, nekā es gaidīju. Tā vietā, kas man šķita visgrūtāk, bija sociālie ierobežojumi; Man pietrūka iespēju ieturēt maltītes kopā ar draugiem un ģimeni. Tomēr es to neuzskatu par visu vai neko apņemšanos. Ēšana lielākoties neapstrādātā veidā mājās - vienlaikus izdarot izņēmumus, lai reizēm ēst ārpus mājas - man joprojām šķiet progress.