Pagaidiet, šie dzērieni ir alkoholiski?

Ceturtdien Kirstena Čilstroma noVICEuzrakstīja aizraujošu rakstu par kombucha alkoholiskās īpašības , tas brīnumains tējas dzēriens, par kuru daži apgalvo (sveiki, Lindsija Lohana), satur neskaitāmus ieguvumus veselībai - tostarp, iespējams, alkoholisma ārstēšanu. Bet, kā norāda Čilstroms, kombuča nav tik daudz “izārstēt”, cik aizstāt: dažas raudzētās melnās tējas šķirnes faktiski satur vairāk nekā 0,5 procentus alkohola, Pārtikas un zāļu pārvaldes noteiktā likumīgā līnija smiltīs atdala dziru no bezdzēriena.

negodīgs viens akls puisis

2010. gadā Whole Foods un citi iepriekšējie kombucha nesēji izvilka produktu no saviem plauktiem Pēc atklājumiem, ka daži produkta celmi gandrīz sešas reizes pārsniedz 0,5 procentu robežu, dažos kombučas veidos ir līdz trim procentiem alkohola. Beck's Lite pudelē ir tikai 3,8 procenti alkohola , un Miller Genuine Draft 64 satur vēl mazāk at 2,8 procenti alkohola .

Ņemot vērā to, ka kombucha vienmēr tika tirgots kā bezalkoholisks dzēriens, pircēji un pārdevēji visur bija mazliet pārsteigti, kad atklāja, ka viņi no tējas varēja gūt labāku garšu nekā alus.

Kombucha tiek ražots fermentācijas veidā, un, kā skaidro ABC News, rauga sēnīte un baktērijas 'tiek dotas vairākas nedēļas, lai fermentētu saldajā tējā, un tas dod nedaudz alkoholisku rezultātu, kam ir izteikti etiķa garša. Ņammīgs. Tad tējai pievieno sulu, lai kompensētu tās dabiski mazāk pievilcīgo garšu.

Lai saglabātu kombučas ieguvumus veselībai, ražotāji to bieži tur nepasterizē, un līdz ar neapstrādātu pārtikas traku, kas pārņem visu tautu, tas pat var veicināt dzēriena pievilcību. Diemžēl neapstrādāta kombucha turpina rūgt, ja vien tas nav atdzesēts , kas nozīmē, ka alkohola pēdas, ar kurām sākas dzēriens, var reizināties ar daudz, daudz augstāku līmeni.

Pēc 2010. gada incidenta Kombucha ražotāji nolēma tirgot dažāda veida produktus gan cilvēkiem, kas jaunāki par 21 gadu, gan daži dzēriena celmi satur mazāk nekā 0,5 procentus alkohola, un citi dubultojas kā alus veida tējas.

Ņemot vērā šo atklājumu, mēs domājām, ka varētu būt vērts izpētīt, kādus citus neapzināti alkoholiskos dzērienus mēs varētu iedzert. Tā kā alkohola standarts ir noteikts tik zems, jūs varētu būt pārsteigts par to, cik daudz alkohola jūs nejauši izdzerat ikdienā.

Kvass

Ja esat ēdiena baudītājs (vai dzēriens), tas ir viens dzēriens, kas noteikti padara ieeju Amerikas Savienotajās Valstīs ar to ieejas punkts ir neviens cits kā Bruklina, Ņujorka . Kvass vairāk nekā tūkstoš gadu ir bijis krievu un citu Austrumeiropas tautu iemīļots. Kvasa garšu raksturo rudzu maize, bietes vai pat salātiŅujorkietiskā sidra, vīna un soda pop maisījums . ' Pierakstiet mūs! Dažiem kvass ir alternatīva Coca-Cola, taču ar vienu ievērojamu izņēmumu - kvass satur līdz 1 procentam alkohola. Un, lai gan krieviem tas var būt kārtībā, Amerikas FDA būtu vēl dažas problēmas ar šo koksa versiju.

Kefīrs

Sliktas ziņas, ja esat dzeramā jogurta cienītājs - kefīrs, a raudzēts piena produkts , satur arī aptuveni 1 procentu alkohola, kas pārsniedz atļauto robežu. Kefīra graudus, kas nav graudi, bet faktiski rauga un baktēriju maisījums, pievieno vai nu pienam, vai ūdenim un sulai, iegūstot probiotisku dzērienu. Pazīstams ar ātru fermentācijas laiku, kefīru var pagatavot tikai 24 stundas, lai gan tas ļauj ilgāk fermentēties palielināt tā alkohola saturu .

Sulu spiede ir slikta

Ja jūs mēģināt mājās veikt visas savas sulas, brīdiniet, ka tīrīšanas pulka vietā jūs galu galā ražosiet mājās gatavotu alkoholu. Galu galā lielākā daļa spirtu nav nekas cits kā fermentēti augļi. Dažreiz šķidrums, kas palicis pāri no dārzeņu marinēšanas, dažreiz ir saglabāts probiotisko īpašību dēļ , bet atkal tas satur tikai nedaudz alkohola. Ļaujot tam turpināt fermentāciju, tā tikai palielinās tā spirta īpašības, tāpēc esiet piesardzīgs!

Saldo kartupeļu muša

Obligāti jābūt šai Pateicības dienai. Kas zināja mūsu iecienītāko kartupeļu versiju tik daudz dažādu lietojumu ? Tas pats stāsts par šo vienu puišu, ja jūs to fermentējat, tas saturēs nedaudz alkohola, iespējams, aptuveni 1 procentā. Saldo kartupeļu muša nav pietiekami plaši izplatīta, lai to varētu pārvadāt Whole Foods (pagaidām), taču, ja tā kādreiz aizķersies, tā varētu būt nākamā kombuča.

Attēli: Getty Images (3), GTs Synergy Kombucha (2)